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Master en Innovación y Cultura Gastronómica

Másterñam de la Universidad de Cádiz  creadores gastronómicos

Cursos de Experto universitario y formación permanente

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Curso de Experto: Gestión de proyectos gastronómicos (febrero a mayo 2024)

Plazo de matrícula miércoles 31 de enero de 2024

nuestro enfoque

Competencias profesionales

icono creadores

Creadores gastronómicos

Saber crear ideas originales. Saber a dónde va la gastronomía. Saber cuestionarse el modelo. Crear.

Emprendedores gastronómicos

Saber dirigir proyectos rentables económica y socialmente. Gestionar.

icono innovadores

Innovadores gastronómicos

Saber explorar, investigar nuevos métodos. Implementar modelos. Experimentar

Y muchos perfiles más…

Catas, talleres, showcooking, experiencias, visitas.
Elige tu futuro profesional en la Gastronomía:

icono

Consultor
estratégico culinario

icono

Industrias
culturales y creativas

icono

Desarrollador de
contenidos de alta cocina

icono

I+D culinario

icono

Dirección de
proyectos gastronómicos

icono

Comunicación de
proyectos gastronómicos

  • Creador de experiencias gastronómicas. Tematización de restaurantes
  • Gestores de ONG´s de cooperación al desarrollo de la alimentación
  • Agencias y/o productoras. Marketing gastronómico
  • O+RRHH de restaurantes gastronómicos
  • Gestión de espacios gastronómicos
  • Dirección Gastronomy MICE (Meetings, incentives, conferencing, exhibitions)

Docentes procedentes de

Becas y ayudas

Becas, ayudas al estudio y facilidades de pago

Formación de excelencia para la inteligencia, los proyectos colaborativos, la reflexión, la visión estratégica, el poder de las ideas y el análisis.

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Pepi web

Posgrado universitario que vincula la gastronomía con el arte, los procesos creativos, las humanidades, la sostenibilidad, la sociedad y el pensamiento crítico junto a la innovación y la empresa.

Másterñam no solo pretende formar, sino promover talento y conocimiento gastronómico, cuestionar el sector, hacerse preguntas y adelantarse al futuro.

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Dotar a los alumnos de recursos intelectuales para la creación gastronómica a través de la ópera, del humor, de la economía digital, del cine, la literatura, del comercio internacional, de la visión iberoamericana.

¿Dónde tiene lugar el máster?

Andalucía es un territorio singular

Que lidera el sur de Europa como destino gastronómico internacional e Iberoamericano. La Universidad de Cádiz tiene un papel fundamental en este máster y pretende aportar valor, conocimiento interdisciplinar y visión estratégica a corto y largo plazo.

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La gastronomía

Reconocimiento internacional

La gastronomía española tiene un reconocimiento internacional y un gran prestigio social. No solo es reputación, sino impacto en la economía. Sin embargo, aunque a veces solo se reduzca a la perspectiva del destino turístico la cadena de valor es mucho más compleja. La realidad gastronómica posee muchas aristas: implicaciones sociales, económicas y políticas que la convierten en un espacio de oportunidad y futuro, de frontera, de conflicto, de mestizaje o de identidad.

Con el patrocinio institucional de

entender la complejidad gastronómica

¿Esto es una industria?

Parece evidente que es una poderosa estructura que implica sectores públicos o que también responde a intereses empresariales o mediáticos. Al mismo tiempo, han aparecido alrededor del hecho gastronómico nuevas profesiones además de los cocineros: agricultores, periodistas, científicos, artistas, turoperadores, gestores, tecnólogos, intelectuales… Si tradicionalmente se entendía que esto era una industria agroalimentaria o que formaba parte del sector servicios hoy ya se tiene constancia de que el futuro de la gastronomía también depende de una visión más interconectada. Másterñam de la Universidad de Cádiz aspira a una formación de excelencia con un enfoque transdisciplinar.

“El hecho gastronómico no es solo una forma de consumo sino el claro ejemplo de una forma de vida, de manera que lo que realmente se está representando tras una creación culinaria es una expresión cultural.

Esto es Más que un Máster: Catas, talleres, showcooking, experiencias, visitas Asociación Alumni Másterñam como iniciativa de los estudiantes para generar vínculos afectivos de todas las promociones abierto a toda la sociedad Profesores de universidades españolas e iberoamericanas, profesionales en activo, ponentes de prestigio Enseñanzas sometidas a procesos de garantía de calidad. Relevante apoyo institucional y empresas más significativas del sector en España Asignaturas como “La primera mariscada de la historia”, “El discurso del Chef”, “¿Las algas se comen?”, “Narrativa gastronómica”, “El buen fermentador”

Para web mesa de trabajo

Nuestra última oportunidad

¿Quieres conocer la opinión de los alumnos?

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