septiembre 22, 2022

Nuevas Becas en Másterñam!

El IEDT de la Diputación ha abierto un nuevo plazo de solicitud para 7 Becas de Másterñam que sufragan el 100% de la matrícula de este innovador posgrado de la Universidad de Cádiz. El requisito es estar desempleado/a o en el caso de estar trabajando tener una Renta inferior a 22.000 euros/año y tener la tarjeta de mejora de empleo. Existen dos modalidades de Becas: Las de Máster (para aquellos que tengan titulación universitaria previa -Grado, Licenciado o Diplomatura-) o las Experto/Formación Permanente (para aquellos que no tienen titulación universitaria). En esta ocasión se han lanzado 5 Becas de Máster y 2 Becas de Experto/Formación Permanente.

Toda la información de la convocatoria, la documentación necesaria y el papeleo la tienes en este enlace

Y para acceder a su tramitación electrónica debes entrar con tu certificado electrónico en la Sele Electrónica de la Diputación de Cádiz en este enlace

Aprovecha la oportunidad!! Formación de excelencia en uno de los Máster de innovación gastronómica más prestigiosos de España

En el Palacio de Villapanés, sede de la Delegación de Cultura y Patrimonio del Ayuntamiento de Jerez, se ha presentado la tercera edición de Másterñam de la UCA con la presencia del Teniente de Alcaldesa y Delegado de Cultura Francisco Camas, la Diputada de Empleo y Vicepresidenta del IEDT de la Diputación de Cádiz Ana Carrera, de la Vicerrectora de Política Educativa de la Universidad de Cádiz, Eva Garrido, del Vicepresidente de las Denominaciones de Origen del Vino de Jerez, Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda, Brandy de Jerez y Vinagre de Jerez, Ricardo Rebuelta y del directo de Másterñam, José Berasaluce.

“Una iniciativa importante a nivel nacional, revolucionaria, e innovadora que corresponde a todos los gaditanos, a toda la provincia”

Francisco camas, delegado de cultura del ayuntamiento de jerez

El delegado ha destacado que esta titulación es “una iniciativa importante a nivel nacional, revolucionaria, e innovadora que corresponde a todos los gaditanos, a toda la provincia”. La vicerrectora de Política Educativa de la UCA ha explicado cómo edición tras edición ha ido creciendo, consolidándose y perfeccionándose este máster en Gestión e Innovación de la Cultura Gastronómica ‘Másterñam’, un título propio de la UCA, pionero en España sobre la cultura gastronómica desde una perspectiva interdisciplinar.

La diputada de empleo se ha unido a las felicitaciones por la tercera edición de este máster porque “trata la gastronomía desde todos los ámbitos” y porque “proporciona un gran potencial de empleabilidad” al alumnado que lo supera. También se ha referido a que la Diputación de Cádiz, a través del Instituto de Empleo y Desarrollo Socioeconómico y Tecnológico (IEDT), colabora en esta titulación, a través de la convocatoria de 12 Becas, 7 de ellas para sufragar el coste de la matrícula del máster y 5  para la matrícula en el primer Curso de Experto Universitario.

“La Diputación de Cádiz, a través del IEDT, colabora en esta titulación, a través de la convocatoria de 12 Becas, 7 de ellas para sufragar el coste de la matrícula del máster y 5  para la matrícula en el primer Curso de Experto Universitario”

ana carrera, diputada de empleo. diputación de cádiz

El vicepresidente del Consejo Regulador ha señalado, por su parte, que esta iniciativa tiene un enfoque muy interesante y muy atractivo por sus distintas vertientes y que por “el consejo tenía que apoyar este proyecto, porque el vino el vinagre y el brandy de Jerez forman parte de la cultura gastronómica de la provincia, España y del mundo entero”

“Un título propio de la UCA, pionero en España sobre la cultura gastronómica desde una perspectiva interdisciplinar”

Eva garrido, vicerrectora de política educativa de la universidad de cádiz

El director de Másterñam ha explicado que este máster “se presenta en Jerez por el gran futuro gastronómico que tiene la ciudad”. Ha explicado también que  “en los últimos 15 años, en este país, la gastronomía ha demostrado una capacidad de crecimiento exponencial y una capacidad de transformación de la realidad importante en los oficios que está generando” 

Jerez rueda prensa
La Universidad de Cádiz presenta en Jerez la tercera edición de Másterñam a los periodistas
Jerez
Las autoridades en la rueda de prensa

Mónica Rius, Directora de Comunicación, Imagen y Marca Grupo Michelin participa por segundo año como docente del Máster

Por segundo año consecutivo la prestigiosa Guía Michelin España y Portugal participa en la docencia de nuestro Máster en Gestión e Innovación de la Cultura Gastronómica, Másterñam de la Universidad de Cádiz. La Directora de Comunicación, Mónica Rius, expuso a los alumnos la historia de la Guía, el deseo de aportar valor a la gastronomía de nuestro país y toda su cadena de valor: los productores, los alimentos de calidad, la excelencia, las Galas, las rutas gastronómicas y el enorme esfuerzo que hace que esta publicación sea uno de los referentes internacionales del buen comer. Los alumnos pudieron preguntar a Mónica y participar activamente con sus preguntas en una de las clases más esperadas de este curso. Gracias!!

Mónica Rius en la gaditana Plaza de San Francisco
Mónica Rius en la gaditana Plaza de San Francisco

El refinamiento, la sutileza, la armonía, la puesta en escena…

¿Sabías que la Ópera, Cádiz y la alta gastronomía tienen muchas cosas en común? 🧐🎻🎹🎼🍲

En abril se celebró el taller Ópera y gastronomía en Código de Barra de Cádiz, Restaurante Bib Gourmand Michelinespana 🏅

Los alumnos de Másterñam de la Universidad de Cádiz probaron creaciones culinarias del chef @leongriffioen inspiradas en la música de Rossini junto a un maridaje 🎶 sensorial y enológico 🍇 de la época y con las intervenciones del crítico de Ópera de Diario de Sevilla, el Dr. Andrés Moreno y el profesor de Historia Juan Antonio Vila descubridor del emplazamiento de la Casa de la Camorra, la Gran Ópera Italiana de Cádiz.😍😍

Se trata de entender la ópera como un instrumento para la creación gastronómica vinculando sus recursos escénicos, la histórica relación de la lírica italiana con la cocina y los elementos diferentes que confluyen entre las dos actividades en el ámbito de la cultura.

Opera y Gastronomia Masternam UCA
Los alumnos catan vinos y creaciones culinaria en el Restaurante Código de Barra
Opera y Gastronomia Masternam UCA B
Paqui Márquez, sumiller y Leo Griffioen, chef se dirigen a los alumnos de Másterñam de la UCA

Este título propio, pionero en España sobre la cultura gastronómica desde una perspectiva interdisciplinar, cuenta con el apoyo del Ministerio, Diputación y la Junta de Andalucía

La UCA presenta la III edición del máster en Gestión e Innovación de la Cultura Gastronómica ‘Másterñam’

El rector de la Universidad de Cádiz, Francisco Piniella, ha presidido hoy, en la sala de Los Libros del edificio Andrés Segovia, la presentación de la tercera edición del máster en Gestión e Innovación de la Cultura Gastronómica, Másterñam. Le acompañaron la diputada provincial de Empleo, Ana Carrera, el coordinador provincial de la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía, Francisco Javier Chavarri, y la subdirectora General de Promoción de los Alimentos de España de la Dirección General de la Industria Alimentaria, Purificación González (comparecencia telemática), así como uno de los coordinadores del curso, José Berasaluce, y el decano de la Facultad de Filosofía y Letras, Arturo Morgado.
 
Francisco Piniella ha explicado que “la gastronomía no es solo una actividad económica en el marco de un destino turístico de excelencia. Representa un activo diferenciado en una compleja y cambiante cadena de valor: productores, distribución, restauración, sistema alimentario, cultura, política, medios de comunicación… Y en la Universidad, “ese enfoque transdisciplinar y la formación de calidad en manos de los expertos más cualificados son las señas de identidad de un máster que alimenta los deseos de formación en un ámbito tan emergente como la gestión y la innovación en cultura gastronómica”.
 
El rector de la UCA ha comentado que tiene una visión única que “va más allá del aula”, ya que refuerza la docencia teórica “con decenas de actividades como catas, talleres, showcookings, visitas, experiencias, jornadas de innovación docente, etc.”. El espíritu de su puesta en marcha, ha finalizado, que, además se incluía en su programa electoral, era que la Universidad tenía que formar parte de esta formación, porque la gastronomía es un valor añadido y económico a la provincia y la UCA “tiene una responsabilidad social con el entorno y por eso dimos este paso”.
 
En sus primeras ediciones, se han formado 35 estudiantes de toda España e Iberoamérica con 3.000 horas de enseñanzas de excelencia de posgrado en la Facultad de Filosofía y Letras, y en el Campus el Madrugador de El Puerto de Santa María de la Diputación. Su director ha anunciado que han logrado un 90% de inserción laboral de su alumnado.
 
Como novedades, José Berasaluce ha detallado que se ha creado la asociación Alumni Másterñam para generar vínculos afectivos e intercambio de conocimientos entre los estudiantes de todas las promociones. Y en el ámbito académico, se incluirán esta edición asignaturas nuevas como Sostenibilidad gastronómica, Crítica gastronómica, Turismo gastronómico o talleres como Carnaval, gastronomía y talento creador, El buen fermentador o El mundo de divide en dos grandes partes: Sevilla y Cádiz,  una cultura gastronómica en común.
 
Por su parte, Arturo Morgado ha argumentado por qué este máster en torno a la gastronomía está vinculado a la Facultad de Filosofía y Letras, haciendo varios guiños históricos a la relación de los aspectos biológicos, sociales, filosóficos que envuelven e interactúan a la cultura gastronómica: “el consumo de comida lo ritualizamos, lo sometemos a una serie de reglas y comportamientos – relacionados con la alimentación –
como por ejemplo, en las comidas de Navidad, y es un producto cultural desde el punto de vista de su consumo porque no elegimos comer solos, lo convertimos en un acto de convivencia y de civilización”.
 
Tras renovar los acuerdos institucionales, Másterñam mantiene el patrocinio del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la colaboración de la Diputación Provincial de Cádiz y de la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía junto a diversas instituciones y empresas de la provincia.
 
Desde la Junta de Andalucía, Javier Chavarri ha agradecido a la Universidad de Cádiz la oportunidad de poder participar e “implicarnos en una iniciativa, que consideramos sumamente valiosa a la hora de poner en valor nuestra producción agroalimentaria y pesquera, elementos diferenciados de nuestra tradición y cultura gastronómica. Un patrimonio culinario, que a su vez, está especialmente vinculado a un modelo saludable como es la dieta mediterránea. Precisamente, la producción de los productos de nuestra tierra a través de la gastronomía constituye una de las principales líneas de actuación a la hora de respaldar el esfuerzo, buen hacer y la profesionalidad de la industria andaluza”.
 
Por su parte, Purificación González ha felicitado a la Universidad de Cádiz por el impulso de este posgrado: “verdaderamente nos sentimos muy identificados con este máster, hay una cosa muy importante enseñan a pensar y crear, a gestionar y a innovar; no solo a producir y ganar. Enlaza con la filosofía de Alimentos de España que es poner en valor el trabajo de nuestros ganadores, agricultores y pescadores y lo hacemos dándole valor al producto y alcanza su máximo a través de la gastronomía. La gastronomía es eso: crear, innovar a través de los productos”.
 
Paquete de becas para matrícula
 
Este máster ya no necesita presentación, en palabras de Ana Carrera, tiene “ya un nombre propio no solo en nuestra provincia sino fuera de ella”. Una formación “que se sale de lo habitual de los másteres de la universidad”, una apuesta – ha corroborado – por “la gastronomía, y por llevar al aula los valores sociales, culturales, gastronómicos y culturales que tiene nuestra provincia”. La Diputación de Cádiz, a través del IEDT, ofrece al alumnado de esta tercera edición de Másterñam la posibilidad de beneficiarse de una de las siete becas que convoca para sufragar el coste de la matrícula del máster o de las cinco nuevas becas para la matrícula en el primer Curso de Experto Universitario. Con ello, ha afirmado Carrera, se trata de apoyar a jóvenes desempleados para que accedan a una formación de calidad fomentando la mejora de su empleabilidad y, en general, su inserción socio-laboral.
 
Este título propio de la UCA, pionero en España sobre la cultura gastronómica desde una perspectiva interdisciplinar, se impartirá en el Campus de Cádiz en el curso 2022/23. En formato semipresencial, podrá realizarse completo o bien desde dos cursos de expertos universitarios: Innovación, creatividad y cultura gastronómica y Gestión de proyectos gastronómicos: crear, dirigir, innovar.

El Rector de la Universidad de Cádiz, la Diputada de Empleo y el Coordinador de la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía
El Rector de la Universidad de Cádiz, la Diputada de Empleo y el Coordinador de la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía
José Berasaluce se dirige a los periodistas en la conferencia de prensa celebrada en la Sala de los Libros
José Berasaluce se dirige a los periodistas en la conferencia de prensa celebrada en la Sala de los Libros
Numerosos medios de comunicación se acreditaron en la comparecencia pública
Numerosos medios de comunicación se acreditaron en la comparecencia pública

Cocinero, psicólogo y escritor, director creativo de ARZAK durante 33 años. Ha publicado 14 libros de cocina y cinco ensayos sobre estética culinaria. Es el autor de la original tetralogía de noir gastronómico integrada por El aroma del crimen (2015), El bouquet del miedo (2016), Sabor cítrico (2017) y De entre el humo (2019)

El vídeo ha sido dirigido y guionizado por Javier Benítez de Animarte, grabado y editado por Dani Pradotti. Han colaborado los actores Javier Benítez y Txapela de Cádiz, los extras María Martín, Sofía Romero-Valdespino, y Francisco Reche y se ha grabado en el Bar Terraza de Cádiz.

Con dos interesantísimas asignaturas, “La gastronomía Gallega” y “Los límites de la Gastronomía” Guitián es una de las voces más autorizadas del escenario gastronómico nacional gracias a su experiencia como crítico, investigador o columnista en Traveler, La Vanguardia, El Comidista de El País o RTVE

Una sesión formativa en clase con cata incluida para dar a conocer el producto de calidad DOP Jabugo

El Director General de la DOP Jabugo, José Antonio Pavón, junto a la responsable de comunicación, Lucía García y el cortador profesional José Manuel Hidalgo han participado en el Edificio 1812 de Cádiz en una sesión formativa a los a los alumnos del Máster.

Jabugo es el nombre registrado por la Unión Europea que designa, protege y certifica la calidad y el origen de los jamones y paletas, elaborados en bodegas naturales de los pueblos del entorno del Parque Natural Sierra de Aracena Picos de Aroche, procedentes de cerdos 100% ibéricos criados y engordados en libertad en la dehesa.

Gracias por compartir conocimiento y difundir entre nuestros alumnos la cultura del jamón ibérico de Jabugo. Sois bienvenidos!!

Noticias

Anuncios y novedades del máster

septiembre 22, 2022

Nuevas Becas en Másterñam!

La Diputación abre nuevo plazo de 7 Becas Másterñam para desempleados o trabajadores (con renta inferior a 22.000 euros/año): 5 Becas para el Máster y 2 para Experto y Curso de Formación Permanente. Pincha en la noticia para tramitar tu Beca

Jerez septiembre
septiembre 20, 2022

Se presenta Másterñam en Jerez

Respaldo institucional de Jerez a Másterñam de la UCA. La gastronomía, el empleo, el vino, la cultura, la universidad y las instituciones presentan en el Ayuntamiento la tercera edición.

Mónica Rius en la gaditana Plaza de San Francisco
agosto 14, 2022

La Guía Michelin España-Portugal en Másterñam

Mónica Rius, Directora de Comunicación, Imagen y Marca del Grupo Michelin participa por segundo año como docente del Máster

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