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Este Máster se estructura, a su vez, en dos Módulos que equivalen cada uno a un Curso de experto universitario o Curso de Formación Permanente que se pueden cursar de manera independiente. Las enseñanzas son las mismas y se comparten en el mismo aula con los alumnos de Máster. Lo que cambia es el título que se obtiene.
Experto 1: Innovación, creatividad y cultura gastronómica
(Se corresponde con Módulo general)
Quiero matricularme solo de este Experto
Si no tienes titulación universitaria puedes cursar las mismas enseñanzas como Curso de Formación permanente
Curso 1 de Formación Permanente de Innovación, creatividad y cultura gastronómica aplicada
Quiero matricularme solo de este curso de formación permanente
Fechas: 16 de octubre de 2023 a 31 de enero de 2024
Objetivos:
- Formar a profesionales para liderar proyectos gastronómicos nacionales e internacionales con capacidad para el análisis y el pensamiento crítico.
- Entender la gastronomía como parte del sector creativo.
- Desarrollar cultura gastronómica y formar profesionales en esta área.
- Fomentar una gastronomía en el marco de la sostenibilidad (ODS), la soberanía alimentaria y el Km 0.
Experto 2: Gestión de proyectos gastronómicos: crear, dirigir, innovar
(Se corresponde con Módulo específico)
Quiero matricularme solo de este curso de experto
Si no tienes titulación universitaria puedes cursar las mismas enseñanzas como Curso de Formación permanente
Curso 2 de Formación Permanente de Gestión aplicada de proyectos gastronómicos: crear, dirigir, innovar
Quiero matricularme solo de este curso de formación permanente
Fechas: 5 de Febrero 2024 a 29 de mayo de 2024
Objetivos:
- Enseñar a pensar, a crear, a gestionar y a innovar con responsabilidad. No solo a producir y a ganar.
- Adelantarse a la necesidad de un mercado de trabajo y de unos oficios que todavía no se ofertan.
- Contribuir a la necesidad que hay en el mercado laboral de encontrar a líderes con una visión global e interdisciplinar de la gastronomía.
- Demostrar la capacidad de influencia del conocimiento y la investigación en la construcción de proyectos que aporten inteligencia e innovación gastronómica.
Metodología, Evaluación, Visitas, Talleres y Catas: La misma que la estructura del Máster