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Este Máster se estructura, a su vez, en dos Módulos que equivalen cada uno a un Curso de experto universitario que se pueden cursar de manera independiente.
Experto 1: Innovación, creatividad y cultura gastronómica
(Se corresponde con Módulo general)
Quiero matricularme solo de este Experto
Fechas: 27 Septiembre 2021 a febrero 2022
Objetivos:
- Formar a profesionales para liderar proyectos gastronómicos nacionales e internacionales con capacidad para el análisis y el pensamiento crítico.
- Entender la gastronomía como parte del sector creativo.
- Desarrollar cultura gastronómica y formar profesionales en esta área.
- Fomentar una gastronomía en el marco de la sostenibilidad (ODS), la soberanía alimentaria y el Km 0.
Experto 2: Gestión de proyectos gastronómicos: crear, dirigir, innovar
(Se corresponde con Módulo específico)
Quiero matricularme solo de este curso de experto
Fechas: Febrero 2022 a junio 2022
Objetivos:
- Enseñar a pensar, a crear, a gestionar y a innovar con responsabilidad. No solo a producir y a ganar.
- Adelantarse a la necesidad de un mercado de trabajo y de unos oficios que todavía no se ofertan.
- Contribuir a la necesidad que hay en el mercado laboral de encontrar a líderes con una visión global e interdisciplinar de la gastronomía.
- Demostrar la capacidad de influencia del conocimiento y la investigación en la construcción de proyectos que aporten inteligencia e innovación gastronómica.
Metodología, Evaluación, Visitas, Talleres y Catas: La misma que la estructura del Máster