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1 Creador gastronómico:
Saber crear ideas originales. Saber a dónde va la gastronomía.
Saber cuestionarse el modelo.
Crear.
2 Emprendedor gastronómico:
Saber dirigir proyectos rentables económica y socialmente.
Gestionar.
3 Innovador gastronómico:
Saber explorar, investigar nuevos métodos.
Implementar modelos.
Experimentar.
