Profesorado

Profesorado Universitario

• Iñaki Martínez de Albéniz UPV. Univ. País Vasco
• Yanet Acosta URJ. Univ. Rey Juan Carlos I
• Xavier Medina UOC. Univ. Oberta de Catalunya
• Carmen Abad Zardoya, Universidad de Zaragoza
• Javier Pérez Escohotado UPF. Universitat Pompeu Fabra
• Juan Carlos Arboleya. BCC Basque Culinary Center
• Vanessa Quintanar. Universidad de Valladolid. Historiadora del arte y de la alimentación
• Carina Perticone UNA. Universidad Nacional de las Artes, Argentina
• Inés Butrón CIB Culinary  Institute of Barcelona
• Juan Uriagereka Maryland University
• Manuel Blanco US. Universidad de Sevilla
• Daniel Martín Profesor de Filosofía
• Carmen Alcaraz del Campo. Escritora y periodista
• Susana Fernández Pérez de Lastra UCA. Universidad de Cádiz (Coord.)
• Lucas Pérez UCA. Universidad de Cádiz (Coord.)
• Víctor Palacios UCA. Universidad de Cádiz (Coord.)
• Julio Segundo UCA. Universidad de Cádiz (Coord.)
• Darío Bernal UCA. Universidad de Cádiz (Coord.)
• Alberto Ramos UCA. Universidad de Cádiz (Coord.)
• Joaquín Moreno UCA. Universidad de Cádiz (Coord.)
• Cristina Verástegui UCA. Universidad de Cádiz (Coord.)
• Raúl Márquez. UCA. Universidad de Cádiz

Profesorado y conferenciantes externos

• Mónica Rius Guía Michelin
• José Carlos Capel Madrid Fusión
• María Ritter Guía Repsol
• Ángel León Restaurante Aponiente
• Xavier Gutierrez Arzak Restaurante
• José Miguel Herrero Director General de Industria Alimentaria. Ministerio de Agricultura
• Julia Pérez Lozano Gastroactitud
• Josema Azpeitia. Periodista gastronómico
• Andrés Rodríguez Revista Tapas
• Juan Manuel García de Lomas. Ctaqua
• Mar Agraso Ctaqua
• José Ferrer Embajador de los vinos de Jerez para la Gastronomía
• Eduardo Díez Fundación Vivanco para la Cultura del vino
• Reyes López Grupo Gourmet Madrid
• Juan Martín Bermúdez I+D Aponiente
• Antonio Rodríguez Cabañas Diputación de Cádiz
• Cristóbal Conesa Abogado
• Luis Ben Gestor Cultural. Diputación de Cádiz
• Manuel Romero Bejarano. Historiador del Arte
• Fernando Sánchez Gómez, autor de la primera tesis doctoral en crítica y periodismo gastronómico
• Eugenio Camacho Profesor de oratoria y periodista de Cadena SER
• Rafael Monge. Diseñador agrícola. Cultivo desterrado
• José Luis Jiménez Investigador del Sherry
• Sergio Gil. Universidad de Barcelona, Basque Culinary Center, Restaurantes Sostenibles. 
• Federica Marzioni. Gastropología
• Marta Angulo. Food Consulting Spain/ A taste of Spain
• Luis Lucero. Oleum Viride