La repostera creativa Pepi Martínez de la Confitería Tres Martínez de Barbate (Cádiz) ha estado hoy en Másterñam de la Universidad de Cádiz. Una pastelería de referencia y de calidad. Sabores de siempre desde 1886 que ha sabido transformarse en innovación con sus Roquitas de mar, la creación más interesante y avanzada.
Tres tipos diferentes: La de chocolate blanco, huevas de maruca y nueces. La de chocolate con leche, almendras y mojama y en tercer lugar la de chocolate negro (al 70% de cacao de Guanaja) con barquillo de canela y bonito de Barbate. Lo dulce y lo salado.
Con Pepi queremos "Aprender que existe el Sur, aprender a partir del Sur y con el Sur" como dice Boaventura de Sousa Santos y aceptar otros conocimientos válidos como los que representa Confitería Tres Martínez
Gracias por tanto, Pepi 
Claudia Campos Canata, alumna egresada de Masterñam UCA consigue el Primer Premio Aura (TFM) a la excelencia investigadora en materia turística de la Diputación de Cádiz
Cocinero, psicólogo y escritor, director creativo de ARZAK durante 33 años. Ha publicado 14 libros de cocina y cinco ensayos sobre estética culinaria. Es el autor de la original tetralogía de noir gastronómico integrada por El aroma del crimen (2015), El bouquet del miedo (2016), Sabor cítrico (2017) y De entre el humo (2019)
El vídeo ha sido dirigido y guionizado por Javier Benítez de Animarte, grabado y editado por Dani Pradotti. Han colaborado los actores Javier Benítez y Txapela de Cádiz, los extras María Martín, Sofía Romero-Valdespino, y Francisco Reche y se ha grabado en el Bar Terraza de Cádiz.