Mónica Rius, Directora de Comunicación, Imagen y Marca Grupo Michelin participa por segundo año como docente del Máster
Por segundo año consecutivo la prestigiosaGuía Michelin España y Portugal participa en la docencia de nuestro Máster en Gestión e Innovación de la Cultura Gastronómica, Másterñam de la Universidad de Cádiz. La Directora de Comunicación, Mónica Rius, expuso a los alumnos la historia de la Guía, el deseo de aportar valor a la gastronomía de nuestro país y toda su cadena de valor: los productores, los alimentos de calidad, la excelencia, las Galas, las rutas gastronómicas y el enorme esfuerzo que hace que esta publicación sea uno de los referentes internacionales del buen comer. Los alumnos pudieron preguntar a Mónica y participar activamente con sus preguntas en una de las clases más esperadas de este curso. Gracias!!
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junio 28, 2022
La UCA presenta la III edición del máster en Gestión e Innovación de la Cultura Gastronómica ‘Másterñam’
Este título propio, pionero en España sobre la cultura gastronómica desde una perspectiva interdisciplinar, cuenta con el apoyo del Ministerio, Diputación y la Junta de Andalucía
Cocinero, psicólogo y escritor, director creativo de ARZAK durante 33 años. Ha publicado 14 libros de cocina y cinco ensayos sobre estética culinaria. Es el autor de la original tetralogía de noir gastronómico integrada por El aroma del crimen (2015), El bouquet del miedo (2016), Sabor cítrico (2017) y De entre el humo (2019)
Los alumnos de Másterñam de la UCA celebraron en abril una original experiencia sensorial
con Rossini y la cocina de chef Leo Griffioen junto a un crítico de ópera y un historiador en el Restaurante Código de Barra de Cádiz. Música, ópera, gastronomía, cultura y vinos
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