La repostera creativa Pepi Martínez de la Confitería Tres Martínez de Barbate (Cádiz) ha estado hoy en Másterñam de la Universidad de Cádiz. Una pastelería de referencia y de calidad. Sabores de siempre desde 1886 que ha sabido transformarse en innovación con sus Roquitas de mar, la creación más interesante y avanzada.
Tres tipos diferentes: La de chocolate blanco, huevas de maruca y nueces. La de chocolate con leche, almendras y mojama y en tercer lugar la de chocolate negro (al 70% de cacao de Guanaja) con barquillo de canela y bonito de Barbate. Lo dulce y lo salado.
Con Pepi queremos “Aprender que existe el Sur, aprender a partir del Sur y con el Sur” como dice Boaventura de Sousa Santos y aceptar otros conocimientos válidos como los que representa Confitería Tres Martínez
Gracias por tanto, Pepi 
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