Hoy hemos visitado el Museo de Cádiz para descubrir cómo se alimentaban nuestros antepasados en el marco de la asignatura "Orígenes de la gastronomía mediterránea". Es increíble seguir el rastro del banquete romano, a través de las ánforas para el transporte de aceites, vinos, el garum o los cereales.
Los primeros alimentos de la humanidad, el imperio romano o el Islam han sido objeto de la visita realizada por los profesores de arqueología de la Universidad de Cádiz, José Luis Portillo y José Alberto Retamosa que nos han guiado por un museo repleto de enigmas y de elementos arqueológicos.
Hemos descubierto también la primera “mariscada” o cómo se realizaba la explotación y consumo de recursos marinos por parte de sociedades cazadoras-recolectoras paleolíticas de nuestro entorno.
Los alumnos de Másterñam de la UCA celebraron en abril una original experiencia sensorial con Rossini y la cocina de chef Leo Griffioen junto a un crítico de ópera y un historiador en el Restaurante Código de Barra de Cádiz. Música, ópera, gastronomía, cultura y vinos
El primer premio ha recaído en Rocío Vallejo con el trabajo "El impacto económico y social del Atún rojo salvaje de almadraba en la provincia de Cádiz" y con el accésit Gema Abeijón con el título “Ruta gastronómica de la primera vuelta al mundo en Sanlúcar de Barrameda.” El acto ha estado presidido por el Vicepresidente de la Diputación José María Román y la Vicerrectora de Política Educativa Eva Garrido
• La inscripción está abierta hasta el 25 de septiembre de 2023 • En esta edición se abre la posibilidad de cursar las enseñanzas de este Máster no solo a personas con titulación universitaria sino, que además, se permite la matriculación de estudiantes sin titulación universitaria a través de los Cursos de Formación Permanente. • Se incorporan en diferentes Máster Class televisivos cocineros y presentadores a las clases como Enrique Sánchez (Cómetelo, Canal Sur TV) • Otra novedad será una asignatura que pretende hacer pensar a los alumnos: Nacionalismos gastronómicos y soberanía alimentaria: Cómo evitar la foodificación en ciudades turistificadas impartida por la escritora, periodista y profesora Inés Butrón.