🧑🍳Esta semana hemos recibido en Másterñam al profesor Lalo Plascencia del Centro de Innovación Gastronómica que llegado desde México ✈️🇮🇹, ha impartido sus clases de Gastronomía mexicana, patrimonio de la humanidad, en las magníficas instalaciones del Madrugador del IEDT de la Diputación de Cádiz 💯
😍Gracias, querido Lalo por saber transmitir conocimiento gastronómico de excelencia en el marco del módulo "La Gastronomía puesta en contextos" de este posgrado universitario.
🌶🌮En las cocinas del centro hemos probado pero sobre todo hemos hecho un recorrido por los 3.000 años del patrimonio culinario mexicano a través de las técnicas, de la reflexión, del análisis y de la cultura. Y además, lo hemos maridado con vinos del marco de Jerez. Con un fino Bodegas Urium, una manzanilla Xixarito de Bodegas Baron S.A y un palo cortado Península de Lustau
Los alumnos de Másterñam se han emocionado y han aprendido muchísimo con las clases. Miles de gracias ❤️
El vídeo ha sido dirigido y guionizado por Javier Benítez de Animarte, grabado y editado por Dani Pradotti. Han colaborado los actores Javier Benítez y Txapela de Cádiz, los extras María Martín, Sofía Romero-Valdespino, y Francisco Reche y se ha grabado en el Bar Terraza de Cádiz.
Claudia Campos Canata, alumna egresada de Masterñam UCA consigue el Primer Premio Aura (TFM) a la excelencia investigadora en materia turística de la Diputación de Cádiz
Los alumnos visitan el Museo de Cádiz para descubrir cómo comían nuestros antepasados.