La D.O Jabugo presenta sus productos de calidad en la Universidad de Cádiz

Una sesión formativa en clase con cata incluida para dar a conocer el producto de calidad DOP Jabugo

El Director General de la DOP Jabugo, José Antonio Pavón, junto a la responsable de comunicación, Lucía García y el cortador profesional José Manuel Hidalgo han participado en el Edificio 1812 de Cádiz en una sesión formativa a los a los alumnos del Máster.

Jabugo es el nombre registrado por la Unión Europea que designa, protege y certifica la calidad y el origen de los jamones y paletas, elaborados en bodegas naturales de los pueblos del entorno del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, procedentes de cerdos 100% ibéricos criados y engordados en libertad en la dehesa.

Gracias por compartir conocimiento y difundir entre nuestros alumnos la cultura del jamón ibérico de Jabugo. Sois bienvenidos!!

Dos egresadas de Másterñam obtienen el 1 premio y el accésit de los Premios “AURA” de excelencia investigadora en Turismo en la provincia de Cádiz: “Cádiz, Destino Sostenible”

El primer premio ha recaído en Rocío Vallejo con el trabajo "El impacto económico y social del Atún rojo salvaje de almadraba en la provincia de Cádiz" y con el accésit Gema Abeijón con el título “Ruta gastronómica de la primera vuelta al mundo en Sanlúcar de Barrameda.” El acto ha estado presidido por el Vicepresidente de la Diputación José María Román y la Vicerrectora de Política Educativa Eva Garrido

La respostera y chocolatera Pepi Martinez con sus roquitas de mar en clase

mayo 30, 2023

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Una pastelería de referencia y de calidad. Sabores de siempre desde 1886 que ha sabido innovar con sus Roquitas de mar, la creación más interesante y avanzada.

junio 27, 2022

El chef Xabi Gutiérrez en Másterñam

Cocinero, psicólogo y escritor, director creativo de ARZAK durante 33 años. Ha publicado 14 libros de cocina y cinco ensayos sobre estética culinaria. Es el autor de la original tetralogía de noir gastronómico integrada por El aroma del crimen (2015), El bouquet del miedo (2016), Sabor cítrico (2017) y De entre el humo (2019)

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