Una sesión formativa en clase con cata incluida para dar a conocer el producto de calidad DOP Jabugo
El Director General de la DOP Jabugo, José Antonio Pavón, junto a la responsable de comunicación, Lucía García y el cortador profesional José Manuel Hidalgo han participado en el Edificio 1812 de Cádiz en una sesión formativa a los a los alumnos del Máster.
Jabugo es el nombre registrado por la Unión Europea que designa, protege y certifica la calidad y el origen de los jamones y paletas, elaborados en bodegas naturales de los pueblos del entorno del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, procedentes de cerdos 100% ibéricos criados y engordados en libertad en la dehesa.
Gracias por compartir conocimiento y difundir entre nuestros alumnos la cultura del jamón ibérico de Jabugo. Sois bienvenidos!!
Cocina feminista y patriarcal en Másterñam. Solidaridad Internacional de Andalucía y Mujeres Creando participan en esta jornadas de activismo gastronómico
Claudia Campos Canata, alumna egresada de Masterñam UCA consigue el Primer Premio Aura (TFM) a la excelencia investigadora en materia turística de la Diputación de Cádiz
Los alumnos de Másterñam de la UCA celebraron en abril una original experiencia sensorial con Rossini y la cocina de chef Leo Griffioen junto a un crítico de ópera y un historiador en el Restaurante Código de Barra de Cádiz. Música, ópera, gastronomía, cultura y vinos